Arabaşı çorbasının hikayesi nedir? Arabaşı olarak bilinen yemeğin gerçek adı “Ara aşısı”dır. 13. yüzyılda Karamanlı Beyliği’nde tören yemeği olarak ortaya çıkmıştır. Karamanoğulları’ndan komşu beyliklere yayılmıştır; günümüzde Yozgat, Kayseri, Nevşehir, Konya ve Afyonkarahisar’da kış aylarının şenlik yemeği haline gelmiştir. Arabaşı hamuru hangi yöreye ait? Arabası, Yozgat’a özgü ve soğuk kış gecelerinin vazgeçilmezi olan en önemli yemektir. Yozgat’ta uzun kış akşamlarında akşam yemeklerinden sonra ve yatmadan önce sohbetlerde ikram edilen bir atıştırmalık türüdür. Arabaşı hamuru çiğnenir mi? Arabaşı çiğnenerek değil, yutularak yapılır, hamuru kaşığa koyup çorbaya batırıp yutarız… Arabaşı hamuru nerenin? Sivas’ın Yozgat ve Kayseri yakınlarındaki Gemerek ve Şarkışla ilçelerinde üretilmektedir. Arabaşı…
Yorum Bırak